[宁波市]VIP西点全能创业班

1.法式慕斯理论知识 热带水果慕斯 （英式布蕾奶酱·覆盆子啫喱·原味杏仁比斯基） 2.香草白巧克力慕斯（菠萝什锦果酱·草莓啫喱·）柠檬慕斯（柠檬奶油·意式蛋白霜·焦糖太妃酱·芒果啫喱） 3.牛奶巧克力慕斯（百香果慕斯·可可达克瓦兹）抹茶慕斯（伯爵奶冻·覆盆子啫喱·抹茶达克瓦兹） 4．榛子慕斯（核桃海绵蛋糕·杏子果酱）苦甜巧克力慕斯（伯爵茶慕斯·可可达克瓦兹·法式脆饼） 5. 巧克力覆盆子蛋糕（覆盆子吉士酱·巧克力比斯基·覆盆子啫喱）咖啡百利甜慕斯（咖啡慕斯·百利甜酱·榛子脆片酱） 6．白桃伯爵茶慕斯（白桃吉士酱·伯爵茶慕斯·覆盆子啫喱）甜杏慕斯（杏子慕斯·瑞士蛋白霜·焦糖酱） 7·马斯卡彭慕斯（英式奶酱·蛋黄酱·手指饼干）黑巧克力覆盆子慕斯（榛子脆片酱·酒渍樱桃夹心·可可达克瓦兹） 8．日式重芝士`榴莲芝士·（法式芝士脆底·酸奶奶油·）巧克力塔（巧克力甘纳许·焦糖香蕉）·柠檬塔（柠檬奶油·法式饼干塔底） 9·法式脆皮泡芙·巴黎布雷斯特泡芙（三种口味吉士酱·穆斯林奶油·法式酥皮·装饰填馅奶油） 10·法式浮云卷 马卡龙理论知识及演示制作 11·法式盾牌饼干·法式杏仁瓦片饼干·意式奶冻·芒果布丁·焦糖布蕾 12·香缇奶油·巧克力奶油·慕斯喷砂·巧克力淋面·慕斯淋面制作演示 法式饼干底·沙布列塔尼·法式白巧克力脆底制作演示 13·手工巧克力·手工巧克力插件制作及演示 14·产品装饰出品及摆台 西点初级（7天） 1．蔓越莓饼干（饼干面团制作·成型烘烤）原味曲奇（曲奇面团制作·裱化手法讲解制作烘烤）可可杏仁饼干（可可面团制作·成型烘烤） 2．酥皮泡芙（装饰填馅奶油制作·酥皮制作）玛德琳（玛德琳蛋糕制作·讲解烘烤） 3．舒芙蕾（蛋糕制作·烘烤出品）轻乳酪（芝士软化·蛋清制作·烘烤出品） 4．磅蛋糕（蛋糕面糊制作·烘烤出品）布朗尼（布朗尼蛋糕制作·烘烤装饰出品）费南雪（焦糖黄油熬制·烘烤技巧） 5．燕麦芝士（燕麦芝士馅制作·原味蛋糕底制作·装饰出品）熔岩蛋糕（巧克力蛋糕制作·烘烤出品） 6．提拉米苏（蛋糕制作·酒糖液处理制作·慕斯制作·组合出品）黑森林（蛋糕制作·装饰出品） 7．酸奶芝士（芝士酱料调制·芝士饼底制作·烘烤出品）荔枝塔（慕斯制作·塔制作·装饰出品）